Menu Ristorante

Alla mediterranea con spuma di mozzarella, olive e capperi.

Gamberi rossi, yogurt e yuzo.

Crudo di mare secondo la disponibilità del mare.

Ostriche al pezzo

Papalina di Caviale 10 gr. con burro e pan brioche

Baccalà, bronoise di formaggio primo sale, spinaci novelli e cuilis di rape rosse al lime.

Tagliatelle di seppia al vapore, verdure croccanti, crumble di taralli e bloody Mary.

Polpo arrostito con Gazpacho senza pane e fiocchi di stracciatella.

Affettati tipici toscani, giardiniera della nonna, Formaggio e bruschette.

Crostone di pan brioche, prosciutto serrano e insalatina croccante.

Carpaccio di manzo marinato con erbe mediterranee, spuma di tonno, capperi di Pantelleria e friscus.

Millefoglie di melanzane, fiordilatte, emulsione di pomodoro datterino.

Paccheri con ragù di polpo alla Torre Mozza Beach.

Fusilloni Gragnanesi alla Nerano con tartara di gambero rosso.

Spaghetti con vongole veraci fresche, lupini jumbo, pomodorini e basilico.

Tagliolino con burro Peppino Occelli, alici del Mar Cantabrico, cedro e friscus.

Trofie alle primizie dell’orto.

Calamaro ripieno con vellutata di cacciucco.

Frittura di calamari, polpo e alici fritta con farina di riso.

Block di tonno ai 2 sesami con asparagi cotti e crudi.

Spigola fresca con verdure di stagione al forno.

Tagliata di manzo al rosmarino con patate Canarie e salsa mojo rojo.

Insalata Verde - Insalata Mista

Patatine fritte*

Patate Canarie con salsa mojo rojo

Verdure al forno

Pomodoro, fiordilatte, olio evo, basilico.

Pomodoro, fiordilatte e prosciutto cotto.

Pomodoro, fiordilatte, spianata calabrese.

Pomodoro, fiordilatte, alici del Mar Cantabrico, capperi di pantelleria e basilico.

Focaccia con condita di pomodoro ciliegino, piccadilly, datterino, camone, olio, basilico e mozzarella di bufala.

Fiordilatte, tartara di manzo, pomodorini gialli e rossi, punte di asparagi croccanti e burrata.

Fiordilatte, bottarga, burrata, lime, olio evo e pepe nero.

Focaccia con tartara di tonno, burrata, pomodori secchi, cipolle caramellate, olio al basilico.

Come un profiterol.

Cheesecake con panna acida e salsa ai frutti rossi.

Mousse al cioccolato fondente 72% Venezuela salsa alle pere e rum.

Millefoglie esotico con crema chantilly e mango.

Gelato fiordilatte con olio evo e pomodorini canditi.

Frutta fresca di stagione

Pasta con pomodoro o pesto.

Cotoletta di pollo con patatine.

Panna

San Pellgrino

Piccola / Media